Weine (§200)

Bei den Weintincturen unterscheiden die Gesetze zwischen schädlichen und unschädlichen.
   Tincturen mit dem Lithargyrio oder der sogenannten Gold- und Silberglätte und andern mineralischen Zusätzen sind bei
   100-300 Reichsthaler, ja bei Lebensstrafe, verboten und das Getränk mit dieser Beimischung soll vernichtet werden.
Die Mittel hingegen, wodurch der Wein bloß verfälscht wird, z.B. Pottasche, calcinirter Weinstein, Nußcateller- und
   Scharlachkraut, Beinholzbeere, dürre Kirsche u. sind, ausser der Consiscation des Getränks, mit 14fl. verpönt.
Die Küfer sollen ausdrücklich darauf beeidigt werden, dergleichen Tincturen weder selbst vorzunehmen, noch unangezeigt geschehen zu lassen.
Auch die Mischung des zum Verkauf oder Ausschank bestimmten Weines mit Obstmost ist, theils als Betrug, theils als Hinderniß des Handels
   nach Aussen, unter Confiscationsstrafe verboten.
Die Fälschung der Weine kann nach Hermbstädt (Grundsätze der experimentellen Cameral- und agronomischen Chemie §.1282) auf folgende Art
   entdeckt werden:
    a) Bei einer durch Auster- oder Eierschalen geschehenen Abstumpfung der sauer gewordenen weißen Weine enthalten diese immer etwas
       essigsauren Kali einige Tropfen in ein Glas tröpfelt, so trübt sich der Wein und einerdiger Satz fällt nach und nach zu Boden
    b) Die Versetzung des weißen Weines mit Bleiglätte gibt sich theils durch den süßlich zusammenziehenden Geschmack, theils dadurch zu
       erkennen, daß eine hinzu getröpfelte Auflösung von schwefelsaurem Natron, weißen Niederschlag erzeugt. Durch die Hahnemann'sche
       Weinprobe wird ein solcher Wein sogleich dunkelbraun gefärbt.
    c) Die Versetzung der rothen Weine mit Alaun erforscht man dadurch am besten, wenn man eine Auflösung von salpetersaurem Baryt
       hinzubringt; dieser bildet nach etlichen Stunden einen Bodensatz, welcher von beigemischter Salpetersäure nicht aufgelöst wird.
    d) Die Verfälschung des Weines mit Branntwein kann man finden, wenn man einen solchen in einer gläsernen Retorte der Destillation
       unterwirft, aber keine größere Hitze als 70 Grad Reaumur anwendet. War der Wein unverfälscht, so geht bloß reines Wasser in der
       Vorlage über; war er aber mit Branntwein versezt, so erscheint Weingeist in der Vorlage.